18 avril 2014

Tapenade d’olives vertes

J’ai un olivier qui me donne de belles olives, malheureusement dans ma région les olives n’arrivent jamais à complète maturité (vers mi-décembre) car le froid les fait tomber de l’arbre ! Alors je les ramasse vertes à la toussaint.   Ingrédients : 200 grs d’Olives vertes dénoyautées 1petite  boite de filets d’anchois au naturel 1 cuillère à soupe de Câpres 2 cuillères à soupe d’Huile d’olive 1 cuillère à café de sucre en poudre Sel   Préparation : Mixer les olives vertes, ajouter les filets... [Lire la suite]
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12 avril 2013

Tartare de veau au thon et câpres, petits légumes

Un tartare de veau façon « Vitelo Tonato » avec de la carotte, panais, navet long, fenouil et asperges, une tuile de parmesan et des chips de persil   Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients pour deux personnes : 200 grs de Veau (type noix ou poire) Poivre 5 baies 1 Cac (cuillère à café) de câpres au vinaigre Mayonnaise Tonato 1 jaune d’œuf 1 Cas (cuillère à soupe) de moutarde 2 Cas de miettes de thon au naturel 1 Cac de câpres au vinaigre Huile de... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 10:31 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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