29 mai 2012

Tuiles aux amandes

Une petite douceur pour le café ou le thé   Ingrédients pour une quarantaine de tuiles : 120 grs ou 4 Blancs d’œuf à température ambiante 120 grs de Sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 60 grs de Farine 70 grs de beurre 150 grs d’Amandes effilées Papier cuisson   Préparation : Faire fondre le beurre et le laisser refroidir Mélanger les blancs d’œuf et le sucre Ajouter la farine, le sucre vanillé et le beurre refroidi Prendre 100 grs d’amandes et les mélanger délicatement au reste Prendre une... [Lire la suite]
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09 septembre 2011

Meringues parfumées

Des meringues de toutes les couleurs et de tous les parfums ! Ici citron, fraises des bois, mures et café. Tout est permis !  Temps de préparation : 20 minutes par plateau Temps de cuisson : 70 minutes par plateau   Ingrédients pour un plateau : 75 petites meringues suivant grosseurs 90 grs de blancs d’œuf (3 blancs environ) 230 grs de sucre glace Sirop de fruit (citron, fraise, mure, café etc …) Colorant en poudre (jaune, rose, violet, marron etc…) Douille cannelé Poche à douille ... [Lire la suite]
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04 août 2010

Guimauves fraises des bois et menthe

Avec un peu de retard du à l'orage sur le camping qui a déconnecté le wifi pendant 48h,voici la reccette 250 grs de sucre en poudre 8 cl d’eau 6 feuilles de gélatine 90 grs de blanc d’œuf 5 cl de fraise des bois ou Get 27 Colorant rouge ou vert 50 grs de sucre glace 50 grs de maïzena Faire un sirop sucre + eau à 128° A 100° du sirop lancer les blancs à fouetter en neige avec une goutte de citron Mettre la gélatine dans de l’eau froide Faire une meringue en ajoutant le sirop sur la paroi du... [Lire la suite]
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24 juin 2010

gâteau anglais

Gâteau anglais : Roulé aux framboises, myrtilles.     Après un voyage à Londres (concours Knorr ), j’ai ramené dans ma valise quelques recettes anglaises !     Temps de préparation : 20 minutes   Temps de cuisson : 20 minutes       Ingrédients pour 8 personnes :   4 blancs d’œufs (120 grs)   180 grs de sucre en poudre   1 Cac (cuillère à café) de Maïzena   1 Cac de vinaigre blanc   2 Cac d’extrait de vanille   4 Cas (cuillère à soupe)... [Lire la suite]
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