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beurre
9 avril 2021

Trucs et astuces - Beurres aromatisés

Trucs et astuces - Beurres aromatisés
Une chose facile en cuisine que l’on peut faire pour se régaler et surprendre, c’est le beurre aromatisé. Il plait toujours sur une table en attendant que la grillade se termine, ou bien à l’apéritif, mais aussi pour agrémenter des recettes car le beurre...
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28 octobre 2019

Financiers

Financiers
Des petites gourmandises qui plaisent à tous et se mangent sans faim ! A faire avec les enfants le mercredi, à agrémenter aux parfums que vous aimez, dans des moules en silicone ! Financier classique à l’amande 120 grs ou 4 blancs d’œuf 125 grs de poudre...
23 mars 2018

Ravioles aux 3 fromages de Simoné Zanoni – Pâques

Ravioles aux 3 fromages de Simoné Zanoni – Pâques
Lors de l’émission Top chef, dans l'assiette des grands chefs sur M6 le chef Etoilé Simoné Zanoni nous a présenté sa version gastronomique des tortellinis aux trois fromages, le Chef étoilé Simone Zanoni s'est inspiré de la recette de sa grand-mère. Le...
3 octobre 2017

Petits sablés Breton au Sarrasin (blé noir)

Petits sablés Breton au Sarrasin (blé noir)
Ces petites gourmandises se mangent sans faim ! elles sentent bon le beurre et en fin de bouche reste le gout de la bonne galette bretonne de sarrasin. Pour une quarantaine de mini sablés : 125 grs de beurre mou 50 grs de sucre en poudre 20 grs de poudre...
10 août 2017

Escargots à la persillade

Escargots à la persillade
Pour un apéritif entre amis, du croustillant et du moelleux, une recette simple mais efficace ! Ingrédients pour 2 douzaine d’escargots : 1 pâte à pain de 350 grs 125 grs de beurre doux mou 1 gousses d’ail ½ botte de persil plat 200 grs de fromage râpé...
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4 août 2017

Trucs et astuces – Beurre clarifié

Trucs et astuces – Beurre clarifié
Comment ne pas brulé son beurre en le portant à haute température ? Simple et efficace : en le clarifiant ! Faire chauffer tout doucement dans une casserole un bon morceau de beurre Verser doucement dans une poêle ou un bol le beurre clarifié sans le...
5 mars 2014

Gaufre à la Mangue - Mardi Gras

Gaufre à la Mangue - Mardi Gras
Après de grosses péripéties avec mon ordinateur, ha les nouvelles technologies, c’est bien quand ça fonctionnent ! Enfin je peux vous faire découvrir ma nouvelle recette pour Mardi-gras, une gaufre croustillante à la mangue, délicieusement fruitée et...
6 décembre 2013

Mi-cuit chocolat, crème café

Mi-cuit chocolat, crème café
Le dessert par excellence, une recette de David Capy, Mof chocolatier Ingrédients pour 6 personnes : mi-cuit 200 grs de chocolat noir à 70% 185 grs de beurre 185 grs de sucre semoule 310 grs d’œufs entier (6 environ) 80 grs de farine tamisée Crème café...
10 février 2013

Nems Mangue, pralin et sésame - Nouvel an chinois

Nems Mangue, pralin et sésame - Nouvel an chinois
Vous pouvez changer le fruit … ou changer le pralin pour du chocolat blanc, du chocolat noir ou au lait, suivant vos goûts Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 8 nems : 4 feuilles de brick ½ mangue 50 grs de...
25 septembre 2012

tarte Tatin nectarines

tarte Tatin nectarines
Voilà c’est les dernières nectarines et elles étaient un peu trop ferme, aussi ai-je eu l’idée de faire une tarte Tatin Préparation 15 minutes Cuisson 30 minutes Ingrédients pour 6-8 personnes : 400 grs pâte feuilletée maison ou prête à cuire (sans additif...
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