05 mars 2014

Gaufre à la Mangue - Mardi Gras

Après de grosses péripéties avec mon ordinateur, ha les nouvelles technologies, c’est bien quand ça fonctionnent ! Enfin je peux vous faire découvrir ma nouvelle recette pour Mardi-gras, une gaufre croustillante à la mangue, délicieusement fruitée et sucrée   Ingrédients pour 10-12 gaufres : 1 mangue 250 grs de farine 2 œufs 25 cl de lait 75 grs de beurre 2 sachets de sucre vanillés 1 sachet de levure 1 pincée de sel 1 verre à liqueur de rhum   Préparation : Mélanger la farine, le sucre... [Lire la suite]
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06 décembre 2013

Mi-cuit chocolat, crème café

Le dessert par excellence, une recette de David Capy,  Mof chocolatier   Ingrédients pour 6 personnes : mi-cuit 200 grs de chocolat noir à 70% 185 grs de beurre 185 grs de sucre semoule 310 grs d’œufs entier (6 environ) 80 grs de farine tamisée Crème café 20 cl de crème fraiche liquide entière 1 belle Cas (cuillère à soupe) de mascarpone 1 cuillère à café de café soluble (type Nescafé) 2 Cas de sucre en poudre Décor Framboises, fraises ou grains de raisin épépinés macérés dans le porto, suivant la... [Lire la suite]
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25 septembre 2012

tarte Tatin nectarines

   Voilà c’est les dernières nectarines et elles étaient un peu trop ferme, aussi ai-je eu l’idée de faire une tarte Tatin   Préparation 15 minutes   Cuisson 30 minutes   Ingrédients pour 6-8 personnes : 400 grs pâte feuilletée maison ou prête à cuire (sans additif : Marie) 1kg de nectarine 100 grs de sucre en poudre 30 grs de beurre 1 moule à manquer   Préparation : Mettre votre four à  chauffer à 200° Faire chauffer le sucre dans le moule à manquer directement sur... [Lire la suite]
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13 août 2012

Gâteau chocolat facile au micro-onde

C’est les vacances et au camping je suis dépossédée de ma cuisine avec four, robot, batteur, balance, mais j’ai un micro onde une fourchette et une cuillère à soupe… J’ai la recette qui va bien pour faire un gâteau au chocolat pour l’anniversaire de Monsieur  Préparation : 10 mn Cuisson : 16 mn  Ingrédients pour 8-10 personnes: 300 g de chocolat noir corsé (1 tablette et demi)150 g de beurre ou 15 CAS (cuillère à soupe)6 oeufs 200 g de sucre en poudre ou 24 CAS)120 g de farine12 CAS 20 cl de... [Lire la suite]
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29 juin 2012

Gâteau basque

 C’est mon premier essai de gâteau basque, il était bon !!! D’ailleurs il est très vite parti    Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps de repos : 1H minimum   Ingrédients pour 6-8 personnes :   Pâtissière 3 jaunes d’œuf 30 cl de lait ½ gousse de vanille bourbon 60 grs de sucre en poudre 20 grs de maïzena 5 cl de rhum ambré Pâte sablée 250 grs de farine 160 grs de beurre mou 180 grs de sucre en poudre 2 œufs + 1 jaune pour dorure 3... [Lire la suite]
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10 février 2013

Nems Mangue, pralin et sésame - Nouvel an chinois

Vous pouvez changer le fruit … ou changer le pralin pour du chocolat blanc, du chocolat noir ou au lait, suivant vos goûts   Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients pour  8  nems : 4 feuilles de brick ½ mangue 50 grs de pralin 20 grs de sésame 30 grs de Beurre Sucre glace Papier cuisson   Préparation : Faire chauffer une petite poêle à sec Mettre dedans  les graines de sésame pour les faire torréfiées, mais  pas  trop, réserver Peler... [Lire la suite]
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29 mai 2012

Tuiles aux amandes

Une petite douceur pour le café ou le thé   Ingrédients pour une quarantaine de tuiles : 120 grs ou 4 Blancs d’œuf à température ambiante 120 grs de Sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 60 grs de Farine 70 grs de beurre 150 grs d’Amandes effilées Papier cuisson   Préparation : Faire fondre le beurre et le laisser refroidir Mélanger les blancs d’œuf et le sucre Ajouter la farine, le sucre vanillé et le beurre refroidi Prendre 100 grs d’amandes et les mélanger délicatement au reste Prendre une... [Lire la suite]
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10 février 2012

Millefeuille aux pommes et Sarrasin

Un dessert  gourmand, facile à réaliser et qui plaira à tous ! Des pommes caramélisées, des crêpes de blé noir croustillantes, des graines de sarrasin caramélisées   Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes   Ingrédients pour 4 personnes : 3 galettes bretonnes au Sarrasin (blé noir) 5 pommes type Golden, Chantecler… 60 grs de beurre ou beurre salé 40 grs de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 50 grs d’amandes effilées 4 cuillères à soupe de graines de... [Lire la suite]
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16 janvier 2012

Sauce café ardamone

Sauce café-cardamone   Ingrédients : 2 cafés expresso 3 graines de cardamone verte ½ marmite de bouillon Knorr de légumes Sucre en poudre 30 grs de beurre Sel, poivre 0,5 l d’eau   Préparation : Mettre à dissoudre la marmite de bouillon dans l’eau chaude Ajouter un expresso sans sucre et un expresso sucré avec 5 grs de sucre Rajouter les graines de cardamone écrasée, mélanger, saler Laisser réduire au 2/3 la sauce, retirer les graines, Ajouter hors du feu le reste de beurre, battre au fouet pour la... [Lire la suite]
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29 décembre 2011

Cabillaud aux légumes d’hiver sauce café-cardamone

Un pavé de cabillaud accompagné de courge butternut et d’endive le tout poêlé, une sauce café-cardamone délicieuse !   Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes   Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud 1 petite courge butternut 2 endives 2 cafés expresso 3 graines de cardamone verte 15 grs de sucre en poudre 120 grs de beurre ½ marmite de bouillon Knorr de légumes Sel, poivre 0,5 l d’eau   Préparation : Mettre à dissoudre la marmite de... [Lire la suite]
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