22 août 2014
Fraîcheur de Saumon aux saveurs asiatiques
En association avec un vin blanc bordeaux supérieur 2013 « Chateau d'Haurets » pour la légèreté et la fraîcheur, très florale, et légèrement citronné
Allez voir la vidéo en cliquant sur le lien pour la réalisation de la recette :
http://vimeo.com/98738225
Ingrédients pour 4 personnes :
Saumon
160 grs de saumon sans peau, sans arrêtes
3 Cas (cuillère à soupe) de fleur de sel
1 Cas de sucre en poudre
Aneth
Salade
½ pomme granny smith
2 branches de céleri
1 petite courgette
1 citron
Vinaigrette... [Lire la suite]17 septembre 2010
Repas carpaccio d'été
Faire tout un repas en carpaccio, voilà l’idée de base sauf que je n’ai pas fait le dessert par manque de temps !
Donc voici une trilogie de carpaccio : au saumon, au bœuf, et tomates.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 1H +30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
TOMATE :
1 grosse tomate ananas
1 grosse tomate rose de Berne ou noire de Crimée
1 grosse tomate cœur de bœuf
3 Cas (cuillère à soupe) Huile d’olive
1 ½ cas Vinaigre Balsamique
Sel
¼ de... [Lire la suite]
