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agrumes

8 août 2021

Entremet à la noisette d’Issac – agrumes –

Entremet à la noisette d’Issac – agrumes –

«L’Issacais » comme j’aime à l’appeler a été inventé, pour l’anniversaire de mon Doudou, grâce à ma fille qui m’a fait don des noisettes de son jardin à Issac. Sur un fonds de tarte sablé à la poudre de noisette, un croustillant chocolat au lait/praliné/gavotte,...

Posté par patgeorgin à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sablé, Anniversaire, noisette, gateau, agrumes, praliné, entremet

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3 juin 2021

Trucs et astuces – Huiles aromatisées

Trucs et astuces – Huiles aromatisées

Il y a quelques temps, je vous parlais des beurres aromatisés, aujourd’hui c’est au tour des huiles aromatisées Comme le beurre, l’huile fixe les aromes et est déclinable presque à l’infini C’est un condiment qu’on fait à l’avance et que l’on utilise...

Posté par patgeorgin à 21:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile, huile d'olive, huile de sésame, herbes aromatiques, épices, trucs et astuces, agrumes

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9 avril 2021

Trucs et astuces - Beurres aromatisés

Trucs et astuces - Beurres aromatisés

Une chose facile en cuisine que l’on peut faire pour se régaler et surprendre, c’est le beurre aromatisé. Il plait toujours sur une table en attendant que la grillade se termine, ou bien à l’apéritif, mais aussi pour agrémenter des recettes car le beurre...

Posté par patgeorgin à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, vanille, café, herbes aromatiques, cacao, épices, trucs et astuces, agrumes

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10 février 2020

Huître, limande et agrumes

Huître, limande et agrumes

Une assiette tout en légèreté et fraicheur, on profite encore des agrumes en cette saison ! Carpaccio de limande aux agrumes et baie Magao (poivre citronnelle), ketchup de carotte à l’orange sanguine, huitre au pamplemousse et estragon. Ingrédients pour...

Posté par patgeorgin à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ketchup, huitre, agrumes, baie magao, limande

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2 octobre 2019

Chayotte, Christophine, chouchou – Trucs et astuces

Chayotte, Christophine, chouchou – Trucs et astuces

La chayotte, christophine, chouchou, fait partie de la famille des cucurbitacées. Originaire du Mexique cette plante vivace pousse en tige rampante, comme une courge, parfois maintenue en treilles et dont les racines sont comme des pommes de terre. La...

Posté par patgeorgin à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, trucs et astuces, agrumes, chayotte, chouchou, christophine

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11 décembre 2018

Agrumes et riz au lait aux épices

Agrumes et riz au lait aux épices

Je me suis fait un petit défi, à savoir que j’ai une amie, Solène Lemonnier, qui participe à un concours national pour les professionnels, elle est la seule femme cheffe des 8 candidats qui sont retenus pour la finale. On parlait ensemble du thème du...

Posté par patgeorgin à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, lait, cardamone, concours, fêtes, noel, poivre Sichuan, agrumes

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