02 septembre 2014

Samoussas de prunes au calva fermier

En dessert ou pour un goûter, un petit coté Normand à ces Samoussas pas trop sucrés   Ingrédients pour 2 douzaines de Samoussas : 1 paquet de feuilles de brick 250 grs de prunes (reine-claude) dénoyautés 1 petit verre à liqueur de Calva fermier 1 cuillère à soupe de caramel de pomme au beurre salé 20 grs de beurre papier cuisson   Préparation : Couper en 4 vos oreillons de prunes Mettre à fondre le caramel de pomme dans une grande poêle Ajouter le calva, les prunes, remuer délicatement, laisser... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 21:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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11 octobre 2010

Prunes gélifiées sur biscuit et chantilly Cumbava

D’après une recette du blog « pierre cuisine » http://pierre.cuisine.over-blog.com/  Je suis partie sur la même idée puisque c’est la fin de prunes, alors après avoir fait des confitures : Prunes Bavay /bergamote, prunes d’Ente/noisettes, prunes mélangées et vanille bourbon. Il me restait des quetsches, en surfant sur web, j’ai trouvé cette recette ! Je l’ai quelque peu modifiée à ma façon, en changeant le type de biscuit, les variétés de prunes, et j’ai remplacé le citron vert par du Cumbava qu’on venait... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 17:03 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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24 septembre 2010

Prunes d’Ente en Sabayon gratiné

Une poêlée de prunes à la vanille, un sabayon à la « Cartagène » (digestif de la région de Nîmes) le tout gratiné et accompagné d’une petite madeleine, d’une noisette enrobé au caramel et d’une tuile à la framboise Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15  minutes Ingrédients : 200 grs de prunes d’Ente 4 Cas (cuillère à soupe) de sucre en poudre 30 grs de beurre ½ gousse de vanille 2 œufs 2 Cas de « Cartagène » ou «  Marsala » Madeleines, noisette, vanille pour la déco.... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 17:46 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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