17 décembre 2012

Recettes de fêtes - Noël 2012

Récapitulatif des recettes festives de 2012 Apéritif : Gaspacho blanc aux amandes Amuse-bouche pommes/caviar Verrine granité de café et crème de foie gras Cromesquis foie gras à la mangue  Entrées froides : Cannelloni de Mangue tartare de Daurade Carpaccio de St jacques, petits pois, gelée d’orange au poivre Foie gras des Landes comme un dessert Foie gras mi-cuit au cacao, pomme et grenadine    Entrées  chaudes : Foie gras façon pot au feu Velouté de Potimarron, escalope de... [Lire la suite]
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23 décembre 2011

Recettes de fêtes

Rappel de Recettes pour les fêtes : L’APERITIF Cromesquis foie gras mangue  Mini cannelés aux cèpes bordelais Mini cannelés magret de canard pignons Saumon fumé à la mousse de poireaux Bouchons sablés   ENTREE Froide : Foie gras mi-cuit au cacao, pommes et grenadine Cannellonis de navet  au tourteau à la coriandre Chaude : Nid de poireau aux gambas sauce pamplemousse Gambas coco et chutney melon   PLAT  Maigre en vert, risotto aux blettes Tresses de sole terre-mer du soleil ... [Lire la suite]
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03 décembre 2010

Sels parfumés pour cadeaux de noël

Suite à un billet sur le blog Papilles et pupilles j’ai eu l’envie de faire des cadeaux, voici donc plusieurs verrines de sels parfumés pour offrir !! J’ai acheté ces petites verrines 70 grs de contenance (1 € gifi, casa, etc. …) et j’ai fabriqué mes sels parfumés. 1 ère verrine : à utiliser pour : eau de cuisson des pates, riz, patates. Pour pocher des poissons ou cuire des légumes  50 grs de Sel de Guérande 5 grs d’origan 2 petites étoiles de badiane... [Lire la suite]
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