17 janvier 2014

Filet de truite et lentilles en salade à l’asiatique

En début d'année j'aime à cuisiner les lentilles, il parait que cela porte bonheur !! alors à vous d'essayer cette petite recette   Poisson 2 filets de truite 200 grs de champignons de paris frais ½ oignon nouveau Feuilles de coriandre fraiche 1 blanc d’œuf Huile d’olive Film étirable Salade 3 minis pâtissons 1/2 oignon nouveau ou cébette 1 verre de lentilles du puy ½ carottes 1 bâton de citronnelle 3 minis poivrons (rouge, jaune, orange) Feuilles de coriandre fraiche Sel Vinaigrette 1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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02 janvier 2012

Caille à la réglisse, lentilles façon risotto

Comme chaque début d’année, je ne déroge pas à la tradition en proposant une recette de lentilles Des cailles en cocotte au muscat et au bâton de réglisse, des lentilles cuitent façon risotto   Ingrédients pour 4 personnes : 4 petites cailles ou 2 grosses 10 cl de muscat ½ bâton de réglisse 10 cl de crème liquide 320 grs de lentilles ½ oignon ½ marmite de bouillon Knorr au poulet Thym Laurier Sel poivre QSP huile Eau   Préparation : Faire chauffer 750 grs d’eau avec la marmite de bouillon pour la... [Lire la suite]
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13 décembre 2010

Apéritifs de fêtes

Voici 3 recettes au foie gras et 3 recettes au saumon pour l’apéritif de vos fêtes, suite au dernier billet sur le sapin apéritif. Prochainement Les entrées chaudes et froides !!! nems de fois gras chutney de mangue (pour assiettes) Sucettes de foie gras (pour assiettes) Capuccino de lentilles au saumon fumé (pour verrines) Rillettes de saumon (pour cuillères apéritives) Saumon à la mousse d’avocat (pour verrines)
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03 mai 2010

Rougail saucisses

Un plat de vacances à  l’ile de la Réunion ! Avec les ingrédients trouvés à Bordeaux … Préparation : 30 minutesCuisson : 1h Pour 4 personnes : ·                  8 saucisses Montbéliard (fumées) ·                  3 ½ oignons ·                  3 tomates bien mures ·             ... [Lire la suite]
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12 mars 2010

Capuccino lentilles saumon

Capuccino lentilles, saumon fumé et chantilly à l’anis Une version salé et original du capuccino ! pour les derniers froids de l'hiver Préparation : 30 minutesCuisson : 15 mn Repos : 1 heurePour 6 personnes(en plat) : ·                      500 grs de lentilles ·                      1 oignon ·          ... [Lire la suite]
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08 janvier 2010

Petit salé aux lentilles

« Si tu veux de l’argent dans l’année, mange des lentilles en début janvier » Voilà un proverbe que je respect chaque début d’année, dont voici la version 2010 Préparation : 1 nuitCuisson : 25 mn + 10 mn Pour 6 personnes : ·  1 palette de porc salé (environ 800 grs) ·  1 saucisse de Morteau ·  2 saucisses de Montbéliard ·   1 Paquet de lentilles vertes du Puy ·  1 carotte ·  1 oignon ·  5-6 clous de girofle ·  1 bouquet garni ·    Poivre ... [Lire la suite]
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