17 octobre 2012

Restaurant le Café du théâtre à Bordeaux

J’ai connu ce restaurant lors d’un concours culinaires, « Tous en cuisine d’Alain Ducasse »  Ce restaurant bistrot-gastro se situe dans le quartier Ste croix à Bordeaux,  à coté du TNBA, mais je n’y avais pas encore diner, j’avais vu que le chef  Hugo Lederer travaille que des produits frais, ce qui m’a vraiment  plu  !! Nous avons choisi un menu à 34€ entrée +plat+dessert+café à noté que les légumes sont au choix ce qui est assez rare… Pour commencer un amuse bouche avec l’apéritif :... [Lire la suite]
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15 octobre 2012

Cours de cuisine au Restaurant le Café du théâtre

Ce cours à lieu au Restaurant le café du théâtre dans le quartier Ste Croix à Bordeaux avec le chef Hugo Lederer, le samedi matin avec une visite et des achats au Marché des capucins, le marché couvert bordelais d’une réputation très ancienne. Le chef nous fait découvrir ce marché et nous livre ses conseils sur les étals : savoir repérer les revendeurs des producteurs, la fraicheur des denrées, ses fournisseurs. Le marché étant proche du  restaurant,  nous y allons rapidement avec nos victuailles pour préparer... [Lire la suite]
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