10 mai 2018

Le Printanier – Fraises

Un dessert gourmand aux fraises, du croquant avec le sablé breton, une ganache montée chocolat blanc, gelée de confit de fraises.   Ingrédients pour 4 personnes : Biscuit breton 125 grs de beurre mou 50 grs de sucre en poudre 20 grs de poudre d’amande 100 grs de farine 2 grs de poudre à lever ou ½ cuillère à café de Bicarbonate 20 grs de jaune d’œuf ou 1 moyen Gelée aux fraises 1 sachet de sucre vanillé 250 grs de fraises (mara, charlotte…) 1 cuillère à café rases d’Agar-agar 1,5 feuille de gélatine Ganache ... [Lire la suite]
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13 juin 2017

Chocolat – Fête des pères

Un dessert étonnant avec de la bière irlandaise Guinness et du chocolat, tout se prépare à l’avance, le dressage à la minute avant de servir. Un dessert de fête pour les papas !!! Une inspiration du dessert de Sébastien Nabaille, du magazine Thuriès n°289.   Ingrédients pour 4 personnes : Mousse 25 cl de crème fraiche liquide 2 gros jaunes d’œufs ou 3 petits 25 grs de sucre en poudre 40 grs de chocolat noir à 69% 1 bière brune Guinness Siphon, gaz Feuilleté 1 rouleau de pâte feuilletée sans additif (Marie) ... [Lire la suite]
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08 août 2015

Verrine fraicheur fromage blanc, fruits rouges

Des amis à l'improviste ? pas le temps ou pas l'envie de faire un dessert ? voici la verrine incontournable pour vous rafraichir entre amis ! un dessert vite fait, bien fait...   Ingrédients pour 6 personnes : 500 grs de fromage blanc 50 grs de sucre vanillé 250 grs de fruits rouges (suivant vos gouts fraise, framboise, mures etc …) 6 biscuits (spéculos, bretons, etc …)   Préparation : Mélanger le sucre vanillé au fromage blanc Laver les fruits rouges, écraser grossièrement les biscuits ... [Lire la suite]
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