Remplir une poche à douille
Trucs et Astuces : Remplir une poche à douille
Comment remplir une poche à douille sans en mettre partout ???
Mettre votre douille dans la poche jetable et préparer un broc ou verre doseur
(récipient pas trop large et un peu profond)
juste au dessus de la douille tourner la poche et l'enfoncer dans la douille avec un doigt
poser la douille au fond du broc
ouvrir la poche, et la rabatre tout autour du broc (comme une chaussette)
Remplir la poche avec votre crème, mousse, chantilly, pâte ....
relever la poche, vous pouvez maintenant l'utiliser sans en avoir mis un peu partout !!!
Herbes aromatiques
Juste avant les premiers grands froids, cueillez vos herbes aromatiques,
Bien les laver, les équeuter, les effeuiller
Bien Les essuyer sur des papiers absorbants (étape très importante !)
Puis les mettre dans des sachets congélation, et au congélateur, sans oublier de noter dessus de quelle herbe il s’agit !
Vous voilà équipé de bonnes herbes du jardin pour tout l’hiver.
barbecue facile
Pour les grillades
Pour éviter de vous brûler, de perdre des aliments en les retournant :
Enfiler sur 2 brochettes vos morceaux, boudin, andouillettes, saucisses, merguez etc…
Une grande facilité pour les retourner en cours de cuisson
Lavage des fraises
Voici les fraises qui reviennent sur les étals,
Pour éviter quelles aient le goût de l’eau
Les laver AVANT de les équeuter
Les équeuter qu’après les avoir égouttées
Et régalez vous sans limites !!!!!!!!!!!!!!!!!
Eclaboussures de fouettage
Lorsque l’on a besoin de monter une chantilly, ou de mixer une soupe, de fouetter des œufs
On en met toujours un peu partout !
Voici la solution :
Déposer au fond de votre évier votre bol, saladier ou gamelle prêt pour être mixer, battu, fouetté
Ainsi les éclaboussures iront sur les parois internes de l’évier et vous n’aurez plus qu’à nettoyer avec le robinet !!!
Planche à découper qui bouge
Planche à découper qui bouge !!
Alors voici un truc pour éviter que votre planche à découper (bois ou plastique) bouge sur votre plan de travail pendant vos découpes
Prendre une feuille de papier absorbant, la déposer sur le plan de travail
Ajouter un petit peu d’eau sur la feuille pour qu’elle adhère au plan de travail
Poser dessus votre planche à découper
Et voilà ça bouge plus !!
CHIPS
LE secret des chips bien croustillantes comme dans nos paquets préférés !!
Les mots soulignés indiquent les étapes essentielles pour que la chips soit fine et croustillante.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Temps de repos : 5 minutes
Ingrédients pour 2 personnes :
5 pommes de terre à frites type bintje ou 600 grs
Huile de friture
Sel
Friteuse
Préparation :
Peler vos patates
Les laver
Couper en tranches très fines (mandoline, robot ou couteau)
Les laver dans 3 eaux différentes pour bien enlever l’amidon en les décollant avec les doigts
Mettre l’huile à chauffer à 170° (friteuse)
Bien sécher dans un torchon propre
Plonger vos chips dans l’huile en évitant d’en mettre trop
Il faut quelles puisque bien se remuer dans l’huile
Laisser cuire 5 minutes
Laisser reposer 5 minutes hors du bain de friture
Replonger dans l’huile pour 1 minute
Sortir du bain de friture
Mettre dans un grand saladier recouvert de papier absorbant
Débarrasser dans votre plat et saler
A déguster avec gourmandise mais avec modération pour les calories !
