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Cuillères de pommes de terre et rillettes de canard au foie gras

Quand le Touquet rencontre les Landes, une petite cuillère apéritive aux rillettes de foie gras ou le pain est remplacé par une ratte du Touquet Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients : 1 kg pommes de terre, Ratte...

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Tags: foie gras, pommes de terre, rillettes de canard

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14 février 2011

Tarte au citron meringuée

Une nouvelle version de tarte citron, plus design. Temps de cuisson : 30 minutes Temps de préparation : 1h Temps de repos : 1 h Ingrédients pour 6 personnes : 140 grs de beurre 75 grs de sucre glace 25 grs amande en poudre 4 œufs 250 grs Farine Sel 2...

Posté par patgeorgin à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, citron, oeufs, sucre, crème, meringue

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11 février 2011

Restaurant L’appart à Mérignac

Il y a quelques temps je suis allée tester un restaurant pour le déjeuner. À Mérignac en banlieue bordelaise, L’appart. Un restaurant dans le quartier de Capeyron, dans une maison transformé en restaurant, un cadre agréable avec une mezzanine, des tableaux...

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Tags: restaurant, mérignac, L'Appart

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7 février 2011

Verrine purée de céleri à la Fourme d’Ambert

Une verrine apéritive composée d’une purée de céleri maison et d’un espuma à la Fourme d’Ambert et sa lamelle de poire. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps de repos : 1H Ingrédients : ½ boule de céleri (450-500 grs) 500...

Posté par patgeorgin à 20:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, pommes de terre, crème, céleri, fourme d'Ambert

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4 février 2011

Purée de céleri maison

A utiliser avec un gigot, une grillade ou en surprise pour l’apéritif ! (à venir), mais un peu patience, voici déjà la recette de la purée Temps de cuisson : 25 minutes Temps de préparation 10 minutes Ingrédients pour 1Kg de purée : ½ boule de céleri...

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Tags: lait, pommes, pommes de terre, céleri

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31 janvier 2011

Merveilles de carnaval

Les merveilles m’émerveillent ! Carnaval dans le sud-ouest c’est des merveilles, obligatoirement. Temps de préparation : 1H Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 8-10 personnes : 500 grs de farine 6 œufs entiers 100 grs de sucre 100 grs de beurre...

Posté par patgeorgin à 14:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine oeufs, beurre, sucre

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28 janvier 2011

Mini cannelés salés crevette curry

Une nouvelle version salé du cannelé bordelais. Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 10-12 personnes : 100 g de farine 3 œufs 1 sachet de levure chimique 1 verre (18 cl) de lait 1 verre d'huile 75 g de fromage râpé 1 cuillère à café de...

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Tags: fromage râpé, Crevette, curcuma, curry

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24 janvier 2011

Salade de Fourme d’Ambert en tapas

Pourquoi pas une salade en tapas pour l’apéro ??? Et à la Fourme d’Ambert (voir le site) en plus ??? Voici ma participation : Les délices à la Fourme d'Ambert, côté blogueurs, concours de recettes Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson : 2 minutes...

Posté par patgeorgin à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, carotte, pommes, fourme d'Ambert, radis

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21 janvier 2011

Morue à la « Bras »

Bacalhau à Bràs . Cette préparation porte le nom du cuisinier Lisboète qui l’aurait inventé. Temps de cuisson : 20 minutes Temps de préparation : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 400 grs de morue effilée 500 grs de pommes de terre 1 gros oignon...

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Tags: oignons, oeufs, morue, pommes de terre, persil, ail

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17 janvier 2011

Gastronnomades 2010 Angoulême

Gastronomades 16ème édition Le site de 750 grs et son chef Damien m’on invité à ce WE culinaire en tant que bloggeuse régionale Le dernier We de novembre me voilà donc en route pour Angoulême. A ma grande surprise, Angoulême est une ville sur une colline,...

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Tags: chefs, huitres

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