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Restaurant Garopapilles – Bordeaux

Quand vous rentrez d'abord vous êtes dans une cave à vin, avec une sélection, de vins d'auteurs, effectuée par Gaël Morand, chef de cave, mais il n'y a pas que du vin de tous les terroirs ! Vous trouverez aussi des bières artisanales, des whiskys, des...

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Tags: bordeaux, restaurant, Chef de cave Gael Morand, Le Garopapilles, chef Tanguy Laviale

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13 février 2015

Saint Valentin – Choux cacao, Tartare et chantilly à la mangue

La Saint Valentin 2015 sera cacao ! en trois volets l'entrée, le plat et le dessert, le lien sera le cacao, d'abord léger puis un peu plus prononcé et pour finir la trilogie du très gourmand !! Premier volet l'entrée, un blinis au cacao truite fumée,...

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Tags: chocolat, chantilly, mangue, cacao, saint valentin, choux cacao

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10 février 2015

Saint Valentin – Magret de canard et foie gras, sauce chocolat cacao

Posté par patgeorgin à 20:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, foie gras, pommes de terre, magret de canard, cacao, sauce chocolat

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6 février 2015

Saint Valentin - Blinis cacao, filet de truite fumée, crème citron et poivre Timut

Posté par patgeorgin à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, crème, cacao, truite, blinis, poivre de Timut, saint valentin

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3 février 2015

Restaurant le Nama à Bordeaux

Première visite à ce restaurant qui a un tout nouveau concept, c'est une expérience à vivre absolument ! le principe de ce nouveau concept : vous payez un droit d'entrée de 20€ (comme dans un club, d'ailleurs une carte fidélité vous est donné à l'entrée,...

Posté par patgeorgin à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordeaux, restaurant, Le Nama, chef Paul Gouzien

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30 janvier 2015

Mousse de haddock au caviar de Hareng et kumquat

Une belle petite entrée pour la Saint Valentin ou un dîner d'amoureux d'après une recette originale du chef Yves Candeborde, dégustée lors d'un week-end d'anniversaire de rassemblement du groupe Facebook « Faim de loup - Food Invaders » et réalisée par...

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Tags: crème, st valentin, haddock, kumquat, oeufs de lump, shiso

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27 janvier 2015

Amuse bouche basque espagnol , chistorra

Petit tapas très facile à réaliser, de préférence à cuire à la plancha ou au barbecue, mais sur un grill intérieur cela reste possible si on aère bien la pièce ! Ingrédients pour 20 pièces environ : 4 feuilles de brick 6 Chistorra (sorte de saucisse basque...

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Tags: saucisses knack, feuille de brick, merguez, chistorra, tapas

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23 janvier 2015

Pot au feu de joue de bœuf

Un classique et plat complet par cette météo hivernale, le thermomètre est descendu, la grippe sévit, aujourd'hui je vous propose un plat familial Ingrédients pour 6-8 personnes : 1Kg de poireau 1 kg de pomme de terre 1 kg de carotte 1 kg de navets (moitié...

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Tags: carotte, poireau, pommes de terre, navet, joue de boeuf, pot au feu

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19 janvier 2015

La bûche 2014, La presque vanille !!!!!

Après la bûche chocolat-café voici la buche presque vanille Un biscuit amande citron vert, un craquant chocolat blanc et cranberries, une mousse vanille de Madagascar, une crème vanille et en son cœur une gelée d'amarena ! décoré de cerises et de petits...

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Tags: cramberries, vanille, chocolat blanc, cerise, buche, amarena

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13 janvier 2015

plat végétarien autour des légumes racines et du maïs

Polenta crémeuse au parmesan, carottes de couleur, navet boule d'or, radis noir, pop-corn J'ai lancé un petit défi sur la page Facebook du blog, à gagner il y a avait : choisissez votre ingrédients ou votre plat et je le crée et le réalise pour vous !...

Posté par patgeorgin à 17:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, carotte, navet, curry, polenta, radis noir, pop-corn, végétarien

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