LesplatsdePat

Paniers au fromage de chèvre et miel

Une recette rapide et facile pour une entrée ou un plat léger accompagné d’une salade Ingrédients pour 4 personnes : 1 sachet de carrés de pâte feuilletée 1 buche de chèvre 2 tranches de jambon de pays Miel Poivre 1 cuillère à soupe de lait ou 1 jaune...

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Tags: jambon de pays, miel, pate feuilletée, fromage de Brebis

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12 octobre 2018

Cannelloni de courgette

Cannelloni de courgette, rémoulade de radis noir et crabe au wasabi, salade d’herbes et cacahuètes. Le temps hésite encore entre automne et fin d’été, alors je propose encore un plat léger, frais pour les derniers jours ensoleillés. Ingrédients pour 4...

Posté par patgeorgin à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, courgette, wasabi, crabe, radis noir, cannelloni

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29 juin 2018

Terrine de lapin et glace moutarde

Voilà l’été est là et bien là, il fait chaud, très chaud même ! On aspire à manger froid, frais. Je vous propose de réaliser (le soir à la fraiche) une terrine de lapin, pour la consommer le lendemain accompagné d’une salade et d’une glace à la moutarde....

Posté par patgeorgin à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Terrine, vin blanc, moutarde, estragon, lapin

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8 mai 2018

Asperges, œuf et pesto ail des ours

Une recette simple, gouteuse et peu onéreuse ! Ingrédients pour 4 personnes : Asperge 16 asperges blanches Eau sel Sobashio Œuf 4-5 œufs Film alimentaire Huile Eau Sel poivre Pesto 1 bouquet d’Ail des ours 5 cl d’Huile d’olive 20 Pignons de pin 30 grs...

Posté par patgeorgin à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, huile d'olive, oeuf, pesto, ail des ours

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16 mars 2018

Berlingots au fromage de chèvre -Saint Patrick

Un visuel emprunté à la grande Chef Anne-Sophie Pic, 3 étoiles au guide Michelin, pour cette entrée fraiche aux couleurs de l’Irlande Du chèvre au gout fumé, un jus acidulé, légèrement sucré et épicé, le tout en équilibre parfait Frais , léger et étonnant...

Posté par patgeorgin à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, gingembre, chèvre, céleri, citron-bergamote

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9 avril 2017

Asperges, coques et parmesan, quand le printemps est là !

Une entrée printanière, une variation d’asperge en crue, cuite, mousse, des vertes des blanches, quelques coques, un petit panier de parmesan, et un gaspacho de roquette qui relève cette recette Ingrédients pour 4 personnes : Coques 500 grs de coques...

Posté par patgeorgin à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, asperges, roquette, coques, coppa

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31 mars 2017

Carpaccio d’agneau – Pâques

Une recette tout en saveurs printanières, dieu que c’est bon l’agneau ! Ingrédients pour 4 personnes : Agneau 1 baron préparé par votre boucher sur un carré d’agneau pour 2 personnes Film alimentaire 20 cl d’Huile d’olive 2 branches de Sarriette ou thym...

Posté par patgeorgin à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, roquette, haricots blancs, sarriette

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22 mars 2017

Grenouille printanière – Saint Patrick

Sur une gelée de Cresson de fontaine, une chantilly soja sucré, et un cromesquis de grenouille en persillade De la fraicheur et du piquant avec le cresson, de la douceur avec le sucré salé de la chantilly, et du croquant et de la force avec le cromesquis...

Posté par patgeorgin à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, persil, ail, sauce soja, cresson, grenouille

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7 février 2017

Terrines à la langoustine et kumquats

Une entrée chic et délicieuse à faire à l’avance ! Une farce au poisson aromatisé à la coriandre et au combava et kumquat, enrobé par des carottes et du panais, un condiment kumquat relève le tout ! Ingrédients pour une terrine ou 9 buchettes : 20 langoustines...

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Tags: carotte, panais, langoustine, merlan, kumquat

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23 mai 2016

Carpaccio de maigre à la fraise et pousse d'oseille

Une belle entrée, avec un faux mélange sucré salé, car la fraise est en fait peu sucrée, plutôt acidulée, ce qui twiste parfaitement le poisson ! Ingrédients pour 2 personnes : 1 maigre pas trop gros ou 2 filets 100 grs de Fraises jus et zestes d'un demi...

Posté par patgeorgin à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, poisson, oseille, maigre

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