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LesplatsdePat
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16 septembre 2016

Tarte chocolat, café, cacahuètes

Tarte chocolat, café, cacahuètes
Un merveilleux dessert à anticiper !!! Une pâte sablé cacao, un croustillant cacahuète, une crème au café, une ganache chocolat, et en décoration crumble cacao et cacahuètes entières Ingrédients pour 6-8 personnes : Crémeux café (à faire 48H à l’avance)...
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25 mars 2016

Butternut – Clémentine, merci Dame nature pour ce plein de vitamine !

Butternut – Clémentine, merci Dame nature pour ce plein de vitamine !
Dans cette recette, on retrouve les offrandes de Dame nature : de la butternut, du curcuma, des clémentines, du poivre et de la vanille. Un mélange improbable de légume, de fruit et de poivre qui s'harmonisent dans cette assiette comme une femme parfois...
30 décembre 2015

Bûche mangue passion, coco, Galabé

Bûche mangue passion, coco, Galabé
Un biscuit dacquoise au coco, mousse de mangue, tartare de mangue, insert mangue passion, paillettes de galabé, décor en chocolat lacté caramel Ingrédients pour 8-10 personnes Insert Mangue-Passion 100 grs de purée de mangue 3 fruits de la passion 30...
8 août 2015

Verrine fraicheur fromage blanc, fruits rouges

Verrine fraicheur fromage blanc, fruits rouges
Des amis à l'improviste ? pas le temps ou pas l'envie de faire un dessert ? voici la verrine incontournable pour vous rafraichir entre amis ! un dessert vite fait, bien fait... Ingrédients pour 6 personnes : 500 grs de fromage blanc 50 grs de sucre vanillé...
12 juin 2015

Assiette de fruits rouges et truffe – Fête des pères

Assiette de fruits rouges et truffe – Fête des pères
Une assiette de saison, fruitée, légère, crèmeuse, et parfumée à la truffe rapée Ingrédients pour 4 personnes : Fruits 12 cerises 14 fraises 24 framboises Truffe Crème pâtissière 1/4 litre de lait 3 jaunes d’œufs 40 grs de sucre 20 grs de farine 15 grs...
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5 juin 2015

Rhubarbe aux épices, croquant vanille et chocolat

Rhubarbe aux épices, croquant vanille et chocolat
Un desser frais, léger et fruité, un vrai dessert d'été ! Ingrédient pour 6 personnes : Rhubarbe 4 branches de rhubarbe 3 verres d’eau 1 verre 1/2 de sucre 1 cuillère à café d'épices vadouvan Pondicherry Sacré Français 1 citron Croquant 100 grs de beurre...
5 avril 2015

Paques : Mousse chocolat, framboise, nougatine

Paques : Mousse chocolat, framboise, nougatine
A préparer la vieille ! Temps de cuisson : 5 minutes Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos : 2 heures Ingrédients pour 6-8 personnes : Mousse 200 grs de chocolat noir corsé 4 œufs 1cuillère à soupe de sucre glace 5 feuilles de gélatine (5grs)...
20 mars 2015

Pana cotta chocolat blanc vanille, et orange sanguine

Pana cotta chocolat blanc vanille, et orange sanguine
Tout se prépare à l'avance (pana cotta peuvent être congelées), et le montage de l'assiette avant le repas Une pana cotta au chocolat blanc vanillée, un sirop d'orange sanguine, une gelée d'orange sanguine, des quartiers d'orange sanguine, des filaments...
27 février 2015

Soufflé au citron Main de Bouddha

Soufflé au citron Main de Bouddha
De la pure gourmandise à souhait !! La base peut-être parfumée selon vos envies (chocolat, vanille ou une liqueur) Ingrédients pour 8 ramequins : 250 grs de lait entier 4 œufs 40 grs de sucre en poudre 20 grs de sucre glace 15 grs de maïzena 20 grs de...
13 février 2015

Saint Valentin – Choux cacao, Tartare et chantilly à la mangue

Saint Valentin – Choux cacao, Tartare et chantilly à la mangue
La Saint Valentin 2015 sera cacao ! en trois volets l'entrée, le plat et le dessert, le lien sera le cacao, d'abord léger puis un peu plus prononcé et pour finir la trilogie du très gourmand !! Premier volet l'entrée, un blinis au cacao truite fumée,...
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