LesplatsdePat

Salade d’oranges

Une salade fraicheur pour le dessert, pleins de vitamines et de légèreté Ingrédients pour 6 personnes : 1kg d’orange à jus 1 kg d’orange sanguine Sirop 10 cl de sirop de canne 5 cl d’eau 5 cl de Grand Marnier 1 bouchon de fleur d’oranger (suivant goût)...

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Tags: orange, Fruit, salade, cannelle, grand-marnier

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6 janvier 2019

Bolo Rei ou Gâteau des rois Portugais

Une version portugaise de la couronne briochée des rois de Provence ou de Bordeaux. Ingrédients : 500 grs de farine 25grs de levure de boulanger 100grs de sucre en poudre 1 pincée de sel 6 œufs 150 grs de beurre doux mou Zestes d’une orange Zestes d’un...

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Tags: porto, gâteaux, brioche, rois, couronne, bolo rei, fruits confits, portugal, épiphanie

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30 décembre 2018

Bûche 2018 pomelo, framboise

La version 2018 de la bûche, mousse de pamplemousses pomelos, confit de framboise, dacquoise aux zestes de pomelos, croquant au chocolat au lait. Le montage de la bûche se fait à l’envers, on commence par le dessus et on finit par le dessous. Ingrédients...

Posté par patgeorgin à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, framboise, chocolat blanc, pamplemousse, buche, pomelos, 2018, gavottes

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15 décembre 2018

Pain d’épices

Voilà une recette traditionnelle de noël qui va très bien s’accorder avec la Terrine de foie gras, ou un bon thé chaud au gouter… Ingrédients pour un moule à cake : 300 grs de miel 80 grs de sucre en poudre 270 frs de lait entier 2 œufs entier 200 grs...

Posté par patgeorgin à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, pain d'épice, miel, fêtes, noel

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11 décembre 2018

Agrumes et riz au lait aux épices

Je me suis fait un petit défi, à savoir que j’ai une amie, Solène Lemonnier, qui participe à un concours national pour les professionnels, elle est la seule femme cheffe des 8 candidats qui sont retenus pour la finale. On parlait ensemble du thème du...

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Tags: riz, lait, cardamone, concours, fêtes, noel, poivre Sichuan, agrumes

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19 octobre 2018

La vague – Octobre rose Bordeaux

Une recette rose pour sensibiliser les femmes au dépistage, car tout le monde a un rôle à jouer dans la lutte contre le Cancer du Sein. Une tuile de pomme de terre en forme de vague, des fruits rouges(les derniers du jardin), sucre rose, et le fameux...

Posté par patgeorgin à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, fruits rouges, pomme de terre, octobre rose, Crispy

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7 septembre 2018

Le concombre mojito

Un dessert ! Oui, oui un dessert avec du concombre… Une recette de base de Florent Ladeyn, chef étoilé de L'Auberge du Vert Mont, finaliste de l’émission Top chef. Sa recette intitulée : L’ile flottante de concombre à la verveine, je l’ai un peu transformée...

Posté par patgeorgin à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, citron, sucre, fromage blanc, menthe, mojito

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31 août 2018

Le péché de la Religieuse

Une religieuse estivale au gout de pêches blanches, crémeuse à souhait, voici le dessert qui se mange sans fin ou sans faim. Ingrédients pour 6 personnes : Craquelin 50 grs de beurre mou 65 grs de sucre cassonade 50 grs de farine Insert pêche 200 grs...

Posté par patgeorgin à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pêche, chocolat blanc, Dessert, religieuse

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29 mai 2018

Gâteau familial aux fraises

C’est beau, gourmand et assez facile à réaliser : un biscuit moelleux façon génoise, une chantilly vanillé et des fraises Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn Ingrédient pour 8/10 personnes : Biscuit 100 g de farine 4 œufs 150 grs de sucre en poudre 1...

Posté par patgeorgin à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, fraises, famille, gateau

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25 mai 2018

Tartelettes fraises combava – Fête des mères

Une jolie tartelette pour la fête des mamans, ça fait toujours plaisir ! Et il faut profiter de la pleine saison des fraises pour ce joli moment familial. Voici ma tartelette de pâte sablé, confit et tartare de fraise gélifiés, ganache chocolat blanc,...

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Tags: concombre, citron, fraises, chocolat blanc

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