Minis cannelés de fêtes aux cèpes bordelais
Voici les fêtes de noël et du réveillon, pour représenter le sud-ouest pour vos apéritif ou lunchs, une nouvelle version salé Sud-ouest du cannelé bordelais.
Préparation : 10 mn 
Cuisson : 20 mn
Ingrédients pour 10 personnes :
- 100 g de farine
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 verre (18 cl) de lait
- 1 verre d'huile
- 60 g de fromage râpé
- 180 grs de cèpes de Bordeaux
- 20 g de persil
- 20 g de beurre doux
- Sel, poivre
Préparation :
Nettoyer bien avec un papier absorbant les cèpes
Couper les cèpes en petits morceaux
Faire sauter dans un poêle les morceaux de cèpes avec le beurre
Ajouter le persil lavé et ciselé, faire légèrement dorer, saler poivrer mais pas trop
Mélanger les ingrédients dans un saladier en finissant par le fromage, et les cèpes.
Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
Remplir complètement les moules à mini cannelés en silicone avec une cuillère à soupe.
Enfourner pour environ 20 minutes, il faut qu'ils soient légèrement dorés.
Laisser refroidir.
Précisions Avec ces quantités, je fais 3 X 18 mini cannelés(54) de 28 mm x 28 mm.
Vous pouvez les préparer d'avance et les congeler, pour la décongélation, il faut mettre son four à 200°C et remettre 5 minutes les mini cannelés encore gelés dans leurs moules.
Mini cannelés chorizo, mimolette
Encore une version salé du cannelé bordelais pour vos apéritifs, cocktails, brunch.
La rencontre du fromage du nord avec le chorizo espagnol qui amène le soleil et le caractère à ses minis cannelés
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients pour 10 personnes :
- 100 g de farine
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 verre (15 cl) de lait
- 1 verre d'huile
- 150 g de chorizo
- 60 grs de mimolette
Préparation :
Couper la mimolette et le chorizo en petits dés
Mélanger les ingrédients en finissant par le chorizo, et la mimolette.
Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
Remplir complètement les moules à mini cannelés en silicone avec une cuillère à soupe.
Enfourner pour environ 20 minutes, il faut qu'ils soient légèrement dorés.
Laisser refroidir.
Précisions Avec ces quantités, je fais 3 X 18 mini cannelés(54) de 28 mm x 28 mm.
Vous pouvez les préparer d'avance et les congeler, pour la décongélation, il faut mettre son four à 200°C et remettre 5 minutes les mini cannelés encore gelés dans leurs moules.
Mini cannelés au fromage de chèvre, miel et romarin
Une version salé du cannelé bordelais pour vos apéritifs, cocktails, brunch.
Un cannelé tout en douceur avec le miel, le fromage de chèvre juste dosé et légèrement épicé par le romarin
Préparation : 10 mn 
Cuisson : 20 mn
Ingrédients pour 10 personnes :
- 100 g de farine
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 verre (18 cl) de lait
- 1 verre d'huile
- 150 g de fromage de chèvre en buche sans la croute
- 3 Cas (cuillère à soupe) de miel neutre
- 3 branches de romarin
Préparation :
Couper votre fromage de chèvre en petits bouts
Mélanger les ingrédients en finissant par le miel, et les épines de romarin sicelées.
Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
Remplir complètement les moules à mini cannelés en silicone avec une cuillère à soupe.
Enfourner pour environ 20 minutes, il faut qu'ils soient légèrement dorés.
Laisser refroidir.
Précisions Avec ces quantités, je fais 3 X 18 mini cannelés(54) de 28 mm x 28 mm.
Vous pouvez les préparer d'avance et les congeler, pour la décongélation, il faut mettre son four à 200°C et remettre 5 minutes les mini cannelés encore gelés dans leurs moules.
Mini cannelés salés magret pignons
Une nouvelle version salé Sud-ouest du cannelé bordelais.
Mini cannelés au magret de canard fumé et pignons de pin
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn 
Ingrédients pour 10 personnes :
· 100 g de farine
· 3 œufs
· 1 sachet de levure chimique
· 1 verre (18 cl) de lait
· 1 verre d'huile
· 75 g de fromage râpé
· 75 g de magret de canard fumé
· 20 g de pignons de pin
Préparation :
Couper vos tranches de magret en petits bouts
Mélanger les ingrédients en finissant par le fromage, le magret et les pignons. 
Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
Remplir complètement les moules à mini cannelés en silicone avec une cuillère à soupe.
Enfourner pour environ 20 minutes, il faut qu'ils soient légèrement dorés.
Laisser refroidir.
Précisions Avec ces quantités, je fais 3 X 18 mini cannelés(54) de 28 mm x 28 mm.
Vous pouvez les préparer d'avance et les congeler, pour la décongélation, il faut mettre son four à 200°C et remettre 5 minutes les mini cannelés encore gelés dans leurs moules.
Mini cannelés salés crevette curry
Une nouvelle version salé du cannelé bordelais.
Préparation : 10 mn 
Cuisson : 25 mn
Ingrédients pour 10-12 personnes :
100 g de farine
3 œufs
1 sachet de levure chimique
1 verre (18 cl) de lait
1 verre d'huile
75 g de fromage râpé
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de curry
20-24 crevettes cuites décortiquées coupées en dés
Préparation :
Mélanger les ingrédients en finissant par le fromage râpé les épices et les crevettes
.
Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
Remplir les moules à mini cannelés en silicone.
Enfourner pour environ 25 minutes, il faut qu'ils soient légèrement dorés.
Laisser refroidir.
Déguster en apéritif, avec une salade ou en lunch
Précisions Avec ces quantités, je fais 3 X 18 mini cannelés de 28 mm x 28 mm. Vous pouvez les préparer d'avance et les congeler, pour la décongélation, il faut mettre son four à 200°C et remettre 5 minutes les mini cannelés encore gelés dans leurs moules. Ils seront comme frais.
Minis cannelés salés végétariens à la carotte
Minis cannelés salés végétariens 2
Une recette qui plaît à tous, facile à réaliser et peu onéreuse.
Une version salé et végétarienne du cannelé bordelais. A la carotte !
Préparation :10 mn
Cuisson : 15 mn
Pour 10 personnes (54 minis cannelés):
· 100 g de farine
· 3 œufs
· 1 sachet de levure chimique
· 1 verre (18 cl) de lait
· 1 verre d'huile
· 100 g de fromage râpé
3 carottes
½ oignon rouge
Préparation
Eplucher carottes et oignon
Les râpés
Mélanger les ingrédients en finissant par le fromage râpé et les carottes, oignon.
Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
Remplir les moules à mini cannelés en silicone.
Enfourner pour environ 15 minutes, il faut qu'ils soient légèrement dorés.
Laisser refroidir.
Précisions Avec ces quantités, je fais 3 X 18 mini cannelés de 28 mm x 28 mm. Vous pouvez les préparer d'avance et les congeler, pour la décongélation, il faut mettre son four à 200°C et remettre 5 minutes les mini cannelés encore gelés dans leurs moules.
Mini cannelés foie gras et pruneaux
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Pour 10 personnes : 
· 100 g de farine
· 3 œufs
· 1 sachet de levure chimique
· 1 verre (18 cl) de lait
· 1 verre d'huile
· 75 g de fromage râpé
· 100 grs de foie gras (cuit en conserve style bloc)
· 100 grs de pruneaux dénoyautés
Préparation
- Mélanger les ingrédients en finissant par le fromage râpé et les pruneaux coupés en petits dés.
- Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
- Remplir les moules à mini cannelés en silicone.
- Ajouter en dernier un petit morceau de foie gras dans chaque moule
- Enfourner pour environ 20 minutes, il faut qu'ils soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir.
Voir aussi les cannelés salés au jambon et végétariens
Précisions Avec ces quantités, je fais 3 X 18 mini cannelés de 28 mm x 28 mm. Vous pouvez les préparer d'avance et les congeler, pour la décongélation, il faut mettre son four à 200°C et remettre 5 minutes les mini cannelés encore gelés dans leurs moules.
Une version festive du cannelé bordelais.
Mini Cannelés salés végétariens aux poivrons
Une recette qui plaît à tous, facile à réaliser et peu onéreuse.
Une version salé et végétarienne du cannelé bordelais.
Préparation :10 mn
Cuisson : 20 mn
Pour 10 personnes (54 minis cannelés): 
· 100 g de farine
· 3 œufs
· 1 sachet de levure chimique
· 1 verre (18 cl) de lait
· 1 verre d'huile
· 100 g de fromage râpé
1 bocal de poivrons piquillos
Préparation
1 Mélanger les ingrédients en finissant par le fromage râpé et les poivrons.
2 Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
3 Remplir les moules à mini canelés en silicone.
4 Enfourner pour environ 20 minutes, il faut qu'ils soient légèrement dorés.
5 Laisser refroidir.
Précisions Avec ces quantités, je fais 3 X 18 mini cannelés de 28 mm x 28 mm. Vous pouvez les préparer d'avance et les congeler, pour la décongélation, il faut mettre son four à 200°C et remettre 5 minutes les mini cannelés encore gelés dans leurs moules.
Minis cannelés salés au jambon fromage
Une recette qui plaît à tous, facile à réaliser et peu onéreuse. Une version salé du cannelé bordelais.
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn 
Pour 10 personnes :
· 100 g de farine
· 3 œufs
· 1 sachet de levure chimique
· 1 verre (18 cl) de lait
· 1 verre d'huile
· 75 g de fromage râpé
· 75 g de jambon en allumettes
Préparation
1 Mélanger les ingrédients en finissant par le fromage râpé et le jambon.
2 Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
3 Remplir les moules à mini canelés en silicone.
4 Enfourner pour environ 20 minutes, il faut qu'ils soient légèrement dorés.
5 Laisser refroidir.
Précisions Avec ces quantités, je fais 3 X 18 mini cannelés de 28 mm x 28 mm. Vous pouvez les préparer d'avance et les congeler, pour la décongélation, il faut mettre son four à 200°C et remettre 5 minutes les mini cannelés encore gelés dans leurs moules.
