Bonne Année 2012
Bassin d'Arcachon vu de la Dune du Pila
Je souhaite une très bonne Année 2012 à tous ceux qui passent au passé, présent et futur sur mon blog
Une année pleine de joie, amour et partage culinaire à tous les gourmands et gourmets
Je vous remercie pour vos visites, commentaires, voeux, encouragements et votre fidelité
Je vous souhaite la réalisation de tous vos voeux !
Très bonne année vitaminée
cours de cuisine
Vous cherchez des idées de cadeaux pour noel ???
Ne cherchez plus !! un cours de cuisine qui change des cours de cuisine en grand groupe, un chef sympathique, à l'écoute, qui vous reçevra dans sa propre cuisine ! Des cours de 5-6 personnes ou en coatching personnel à vous de choisir, n'hésitez plus et allez visiter son site :
http://www.cuisin-lesateliers.com/
photos prises lors de l'atelier culinaire associé à la formation de photographie culinaire avec Isabelle Rozenbaum
référencement
retrouver moi aussi sur :
http://www.etoile-blog.com/resultats.php?r=1
Sur France 5 avec Régis Marcon
Il y a quelques temps j’ai déposé un dossier de candidature sur France 5 pour une Web émission qui consiste à réaliser sa propre recette avec un grand Chef de cuisine
Mon dossier a été retenue avec ma recette de Carré d’agneau en croute herbes et sa purée d’artichaut
J’ai été convoqué sur Paris par une société de production Prod360 qui travaille avec France télévision
Suivant la date disponible, le chef avec qui j’allais cuisiner EST
Régis Marcon, chef 3 étoiles depuis 2005 dans son restaurant à Saint Bonnet le Froid en Auvergne, dont il a pris le flambeau en 1979 après ces parents, et qu' il a su aménager et agrandir pour arriver à cet établissement hôtelier relais et château 4 étoiles « régis et jacques Marcon », un hôtel 3 étoiles « Les clos des cimes », le restaurant salon de thé « la coulemelle», la pâtisserie-boulangerie boutique « la chanterelle », un village vacances « les russules » et des stages de cuisine.
Sa cuisine de prédilection : les champignons, les lentilles vertes du Puy, une cuisine de produits du terroir et référence aux traditions ne signifient pas forcément immobilisme.
Partir du patrimoine local mais le travailler, le transformer, le mettre en contact avec d’autres
sources d’inspiration… c’est créer une cuisine qui s’adapte aux besoins d’aujourd’hui.
La volonté de transmettre, d’enseigner l’activité de Régis Marcon depuis toujours.
Sollicité à maintes reprises pour former des cuisiniers de tous niveaux, y compris divers candidats au Bocuse d’Or, il réalise un vieux rêve avec l’édition de : DEFI GOURMAND, ouvrage de l’Académie des Lauréats du Bocuse d’Or consacré à la préparation des concours de cuisine.
Régis Marcon anime aussi de nombreux stages à St-Bonnet ; particulièrement en décembre avant les fêtes
Après une après midi de tournage, voici le résultat, n'hésitez pas à regarder les bonus :
http://www.france5.fr/cuisinez-le-chef/web-emissions/patricia-cuisine-régis-marcon
J’ai aimé cuisiner avec Régis Marcon très pédagogue, calme et sympathique !
Puis j’ai repris le métro et le train pour rentrer à Bordeaux les yeux plein d’étoiles…
Une journée épuisante et magnifique comme souvent en cuisine lors des partages et des découvertes.
La Casa Barilla à Bordeaux !
J’ai été conviée, par chef Damien du site très connu 750 grs et Casa Barilla, à un petit-déjeuner presse à The brasserie de l’Europe de Bordeaux (Hôtel Le régent face au grand théâtre) avec d’autres blogueurs : Mamie caillou, Couleur Kémia, Les mets de Rosy, Aux papilles, Pascale and Co .
Les 9,10 et 11 septembre la Casa Barilla arrive à Bordeaux, place de la victoire, pour partager les plaisirs de la cuisine italienne.
Dès le vendredi après-midi vous pourrez vous amuser, cuisiner, déguster, partager ou découvrir l’art de recevoir à l’italienne pour enfant et adultes.
Venez en famille en vous inscrivant sur le site Casa Barilla, des hôtesses sillonneront les rues pour distribuer des invitations pour un accès gratuit, pour les autres une participation sera demandée à l’entrée sur la base de 1€ par adulte et 3€ par famille (2 adultes + enfants). L’intégralité des fonds sera reversée à la fondation MVE (mouvement pour les villages d’enfants).
Dans un espace de plus de 500m2 vous trouverez 6 espaces dédiés entièrement à la cuisine italienne :
La Cucina : des cours de cuisine proposé par les Chefs Académia Barilla, mais aussi des Concours
La Scuola : des démonstrations culinaires orchestrées par les Chefs Académia Barilla
Piccolini : un espace dédié aux enfants pour jouer et cuisiner les pâtes
Il gusto : Des recettes de pâtes à déguster dans une bonne ambiance
La Storia : un voyage dans le temps pour découvrir la Saga Barilla
La Bottega : La boutique inédite Barilla
Pour ma part, je serais à la Casa Barilla Dimanche 11 après midi, où j’aurais le plaisir de participer à un concours dans l’espace La Cuccina.
Venez nombreux découvrir ou redécouvrir la Casa Barilla à Bordeaux, je vous y attends…
Et vraiment si vous ne pouvez pas vous déplacer, Barilla propose en home page de son site www.barilla.fr un programme en live streaming de l’événement : samedi 10 de 10h à 21h30 et dimanche 11 de 10h à 17h.
Salon du blog culinaire
http://www.salondublogculinaire.com
1er Mai
Bon premier Mai à tous,
santé, bonheur et gourmandise !
Gastronnomades 2010 Angoulême
Le site de 750 grs et son chef Damien m’on invité à ce WE culinaire en tant que bloggeuse régionale Le dernier We de novembre me voilà donc en route pour Angoulême.
A ma grande surprise, Angoulême est une ville sur une colline, et les rues sont très pentues !
Nous avons commençer par le chapiteau place saint-martial L’Huître dans tous ses états ! | |||||||
J’y retrouve LA bloggeuse de Bordeaux Anne de Papilles et pupilles, qui est l’un de Co-présentatrice sur ce stand avec le Chef Damien de 750 grs. Le tout filmé par les caméras de TF1, car le blog d’Anne est devenu le premier blog culinaire en France !
L’huître dans la cuisine des chefs, tour à tour par demi-heure, des chefs vont se relayer pour montrer chacun une interprétation de la cuisine de l’huître.
Samedi 27 aux fourneaux :
à 11h - Johan Leclerre De l’ex- restaurant La Maison des Mouettes (17)
Il a préparé des boulettes de chair à saucisse cuisinées, recouverte de chapelure de pain noir (pain de mie à l’encre de seiche) avec des Marennes Pousse en claire et une gelée de citron.
à 11h 45 - Mickaël Gallas du restaurant l’Agape (16)
A la fin de la présentation, une équipe de communication est venu nous demander de goûter le plat de Mickaël Gallas et de témoigner de notre dégustation, ce que nous avons évidement fait avec plaisir ! C’était délicieux un velouté poireaux pomme de terres avec des huitres pochées et une tranche de foie gras extra poêlée. La présentation très pédagogique de ce plat et la préparation simple mais avec des ingrédients de qualité étaient parfaites !
Nous sommes parties déjeuner dans une petite brasserie du centre, car tout cela nous avait mis en appétit.
à 14h - Flora Mikula du restaurant Les Saveurs de Flora (75)
Un tartre d’huitre sur un lit crémeux
À fin de la présentation, nous avons changé de lieu pour rejoindre l’espace Franklin voir les joutes culinaires (le principe 2 chef s’affrontent à partir d’un panier mystère) la télévision est présente FR3 Charente-limousin avec tous les techniciens, les présentateurs de l’émission Eric vigneron et Marie Luce Rigout. Les deux chefs à s’affronter étaient les jeunes chefs restaurateurs Akrame Benallal et Baptiste Fournier. Avec dans le rôle de l’arbitre Johan Leclerre.
Retour au chapiteau de l’huitre
à 16h 30 - Jean-Luc Wahl de l’Hostellerie de l’Illberg (67)
Un chef atypique d’Alsace peu bavard mais un peu espiègle, qui n’hésite pas à mélanger des saveurs très opposées comme le chocolat et l’huitre !! Mais pourquoi pas me direz-vous ? … il faut essayer !
Ce jour le chef nous a proposé une huitre pochée sur un lit de choucroute vanillé et son tartare de betterave.
Voilà une très bonne journée enrichissante, et le reportage de tf1 sur Anne Lataillade du blog Papilles et pupilles est passé après le journal de Claire Chazal le samedi 10 décembre.
Fauchon à Bordeaux
Ambassadeur de la culture culinaire française dans le monde, FAUCHON à levé le voile sur sa nouvelle boutique à Bordeaux lors de son inauguration officielle le 3 décembre 2010. C’est à la veille des fêtes de fin d’année que la marque à choisi de lancer sa première franchise française au cœur de la capitale Girondine. Idéalement implanté sur la prestigieuse Place de la Comédie face au Grand Théâtre, le magasin offre une surface commerciale de 160m2 sur 2 étages, une collection à déguster sur place ou à emporter. Ouvert de 8h30 à 20H00 tous les jours de la semaine.
Voici les créations pâtissières de Christophe Adam, fabriqués dans un laboratoire de 200 m2 situé dans le quartier de saint Bruno, où le chef pâtissier Franck Chapus est aux commandes d’une brigade de 10 cuisiniers et pâtissiers rigoureusement formés au savoir-faire de la maison.
Un éclair citron et un millefeuille
Bonne Année 2011
Je souhaite à tous une merveilleuse année 2011,
pleine de découvertes culinaires et gourmandes,
je tiens à vous remercier de vos visites, commentaires, voeux et de votre fidélité.
Croquez la vie à pleines dents et réaliser tous vos voeux !
