28 janvier 2021
Céleri truffe, truite gravlax
Une belle entrée pour un diner pour la saint valentin ou autre
Une association spirale de céleri/Truffe Alena, qui apporte une note festive et délicate
De la truite en gravelax (cuite au sel) avec des herbes et de la pomme verte pour l’acidité
Ingrédients pour 2 personnes :
1 petite boite de Truffe Alena
1 petite boule de céleri rave
50 grs de bouillon de légumes
sel
1 filet de truite sans peau
100 grs de Gros sel
10 grs de sucre
3 branches d’aneth
1 pomme granny smith
10 cl d’alcool manzana
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