LesplatsdePat

Fausse crêpe marine

Oui c’est la chandeleur, mais j’avais envie de partir sur autre chose qu’une crêpe basique cette année… Des œufs battus façon omelette à la coriandre, cuits comme une crêpe fine, un tartare de mulet, sauce avocat coco et cari gosse (épice bretonne), avec...

Posté par patgeorgin à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, poisson, crabe, oeuf, Crevette grise, crêpe

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27 janvier 2020

Truite et céleri saveurs sapin

Cette recette nous fait voyager dans les Pyrénées, d’abord avec une bel truite fumée bio de la pisciculture de la neste d’Ôo, Alain PALACIN. L’eau de la Pisciculture, élément essentiel pour un élevage réussi, est une eau de montagne, en amont de toute...

Posté par patgeorgin à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: céleri, truite, choux de Bruxelles, vinaigre de sapin, poivre de sapin, sirop de sapin, bio, Abies Lagrimus, sapin

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22 janvier 2020

Restaurant La ferme du petit argelas – Saint Médard en Jalles

Le chef propriétaire Alain propose à la carte les spécialités gastronomiques Landaises autour du canard et que du canard, vous trouverez également la boutique de la Ferme avec ses bocaux de Foie Gras, confits de canard (cuisses et magrets) mais aussi...

Posté par patgeorgin à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, restaurant, saint-médard en jalles, La Ferme du petit argelas, landais

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18 janvier 2020

Pâte en croute poulet pistache

Profitons de l’hiver pour faire et déguster ces merveilleux pâtes en croute ! Après ceux au gibier au moment des fêtes de fin d’année, en voici des plus légers pour des entrées ou des apéritifs entre amis… Se prépare à l’avance, compter 24H avant ! Ingrédients...

Posté par patgeorgin à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, poulet, moutarde, porto, pâté en croute

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14 janvier 2020

Restaurant La table de Catusseau – Pomerol

Deuxième visite pour ma part au restaurant « La table de Catusseau » Restaurant tenu par un couple, Nadège, au service et Kendji en cuisine. Né en Nouvelle-Calédonie kendji Wongsodikromo est tombé amoureux du Sud-Ouest, il nous propose une belle cuisine...

Posté par patgeorgin à 20:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, Pomerol, chef Kendji Wongsodikromo, La Table de Catusseau

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10 janvier 2020

Truite, butternut, ail noir, détox

Un plat léger sans addition de gras, pour (re/prendre) les bonnes habitudes en ce début d’année ! La papillote de butternut est sortie d’une recette de Chevreuil, courge, châtaigne, création de 2014 pour Alain ducasse at the Dorchester. Ingrédient pour...

Posté par patgeorgin à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courge, fenouil, truite, butternut, detox, ail noir

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5 janvier 2020

2020

Voici 10ans passés j'ouvrais ce blog, aujourd'hui avec près de 1000 messages de mes coups de coeurs pour des artisans, des restaurants, et de créations culinaires, j'ai partagé mais surtout beaucoup appris, avec joie et bonheur. Beaucoup de rencontres...

Posté par patgeorgin à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2020, voeux, nouvel an

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