août 2019

J’aime les crevettes et gambas en tout genre, à toutes les sauces, vous trouverez sur le blog une quinzaine de recettes. Mais une cuisson à la plancha toute simple est aussi très appréciée ainsi que la très plébiscitée recette crevette/mayonnaise que je n’ai pas besoin de vous décrire. Cette recette associe la pêche estivale à la gambas aux épices massalé avec une salade de fenouil   Ingrédients pour 4 personnes : 12 gambas Sel massalé Purée 4 pêches Jus d’un demi-citron 20 grs de sucre en poudre Poivre Pêches... [Lire la suite]

Une belle entrée rafraichissante et de saison, profitons des melons et pastèque que nous apporte le soleil de l’été, à préparer à l’avance pour plus de fraicheur !   Ingrédients pour 4 personnes : 1 petite pastèque 3 feuilles de gélatine 1 melon charentais 1 melon d’eau (espagnol, vert, ovale) 20 cl de porto blanc ou rouge 8 gambas Sel, poivre Pluches et fleurs d’herbes aromatiques du jardin (oseille, estragon, fenouil etc…)   Préparation : Melon Couper en 2 les melons, ôter les pépins à l’aide... [Lire la suite]