L’huître passeport santé – l’huître miel citron

Tout le monde connait les bienfaits du citron, riche en vitamines C antioxydante, réducteur des graisses dans l’organisme et anti-inflammatoire entre autres.

Ainsi que la richesse du miel qui joue un rôle prépondérant dans l’équilibre intestinale et la réduction des glucides.

Mais peu de gens connaissent les bienfaits sur l’organisme des huîtres. L’huître est source de vitamine B12, de fer, de cuivre et zinc, indispensables à une alimentation équilibrée. Elle contient aussi des acides gras-oméga3 qui réduisent la tension artérielle, les triglycérides et la formation de caillots sanguins, et elle est bonne contre la fatigue car elle est riche en calcium et en magnésium

Voici ma recette passeport santé, surtout riche en gout et en plaisir

 L'huitre santé

Ingrédients pour 4 personnes :

2 douzaines d’huîtres

2 citrons vert bio

25 grs de miel

10 cl d’huile d’olive

Piment d’Espelette (suivant votre gout)

 

Préparation :

Zester les citrons et réserver les zestes sur un papier film

L'huitre santé 2Presser les citrons pour récolter le jus

Chauffer le miel dans une casserole jusqu’il fasse de grosses bulles

Ajouter le jus de citron dans le miel, laisser cuire 1 minute

Sortir la casserole du feu, ajouter l’huile d’olive

Mixer pour obtenir une émulsion (mélange)

Ouvrir les huîtres, jeter l’eau contenu dans la coquille (l’huître va refaire de l’eau)

Verser le miel citron dans la coquille

Parsemer de zestes de citron vert

Servir et déguster sans modération !