Comment ne pas brulé son beurre en le portant à haute température ?

Simple et efficace : en le clarifiant !

 

Faire chauffer tout doucement dans une casserole un bon morceau de beurre

 

IMG_9807

 

 

Verser doucement dans une poêle ou un bol le beurre clarifié sans le petit lait (blanc)

 IMG_9808

IMG_9810

Vous pourrez utiliser ce beurre immédiatement ou plus tard en le mettant au frais ou au congélateur dans des bacs à glaçons pour le portionner