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28 février 2017

Hamburger Maison

Hamburger Maison

Mon défi du jour : réaliser un hamburger maison original J’ai donc choisi de faire mon pain à hamburger au curry et curcuma, Du porc mariné à la bière agrémenté de moutarde, d’estragon et d’oignon, Et une béarnaise au siphon. Sans compter le délicieux...

Posté par patgeorgin à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, pain, porc, moutarde, fromage de Brebis, estragon, bearnaise, hamburger maison

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20 février 2017

Tuile Dentelle Salée

Tuile Dentelle Salée

Une fine tuile de dentelle salée pour avoir un petit croustillant dans vos assiettes, attention ces tuiles dentelles sont très très Fragiles !!! On peut la parfumée aux herbes, aux crustacée etc. … la colorée, mais aussi avec des jus tel que cerise, tomate,...

Posté par patgeorgin à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tuiles parmesan, assiette, dentelle, présentation, salée

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13 février 2017

Assiette exotico

Assiette exotico

Du biscuit au sésame noir, une glace sésame noir, une panna cotta au citron vert, de la mangue et de l’avocat Une assiette avec des produits exotiques pour une soirée en amoureux !!! ou pas …. Ingrédients pour 2-3 personnes : Biscuit 100 grs de pâte de...

Posté par patgeorgin à 21:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, citron vert, avocat, biscuits, glace, panna cotta, sésame noir

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11 février 2017

Tiramisu de mon cœur

Tiramisu de mon cœur

Le tiramisu tout le monde le connais et tout le monde l’aime, en version familial souvent ou en verrine, je lui préfère la version à l’assiette avec un coulis de fruits rouges et pourquoi pas pour la Saint Valentin ??? Ingrédients pour 8-9 personnes :...

Posté par patgeorgin à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café, crème, mascarpone, biscuits, tiramisu

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7 février 2017

Terrines à la langoustine et kumquats

Terrines à la langoustine et kumquats

Une entrée chic et délicieuse à faire à l’avance ! Une farce au poisson aromatisé à la coriandre et au combava et kumquat, enrobé par des carottes et du panais, un condiment kumquat relève le tout ! Ingrédients pour une terrine ou 9 buchettes : 20 langoustines...

Posté par patgeorgin à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, panais, langoustine, merlan, kumquat

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3 février 2017

Bûche 2016 litchis, framboise

Bûche 2016 litchis, framboise

Une bûche revue et corrigée à la Saint-Honoré, mais pas tout à fait, sur un sablé breton, des choux caramélisés et scintillants, une crème litchis avec un insert framboise coulant, que de la gourmandise ! Ingrédients pour une buche 5-6 personnes : Sablé...

Posté par patgeorgin à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sablé, framboise, litchis, crème, noel, buche, 2016, choux pâtissier

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