Une recette réalisée pour le magazine Sud-Ouest Gourmand n°24 en page 26

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dans la rubrique "C'est moi le chef" (mais en toute modestie, bien sur ! )

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une recette d'huitre et concombre en gelée iodée dont le chef Thierry Renou, du Restaurant étoilé le Patio à Arcachon, à donné des astuces supplémentaires pour en faire une grande assiette étoilée !