Restaurant Château Cordeillan Bages – Pauillac

Pour mon anniversaire mon mari m'a enmené déjeuner dans le Médoc au cœur des vignes, dans un relais et château,une chartreuse du 17ème siècle, une table doublement étoilée avec aux commandes le chef Jean-luc Rocha, meilleur ouvrier de France, un magnifique lieu, reposant et apaisant, l'accueil est chaleureux, la salle du restaurant sobre, spacieuse et charmante. La cuisine moderne et gouteuse est pleine de découvertes pour les pupilles comme les papilles.

Apéritif au champagne

Cromesquis de veau au cumin(déjà mangé sur la photo), royal de foie gras gélée de pomme, mousse de fromage et oignon frits

Amuse bouche

Mousse de pomme de terre ail des ours, anguille fumée

Entrées

Pressé de Raie, Piquillos et asperges vertes

Maigre et langoustine marinés, langoustine rôtie au sésame

Raviole de gambas aux herbes, jus de carcasses émulsionné

Filet de turbo, croustillant poire céleri et artichauts

Mise en bouche découverte

Supions crème de riz safrané,

Plat

Filet d'agneau en croute d'herbes, cromesquis au fromage frais, tartelette de légumes

Canette rôtie et laquée au poivre tibétain

Fromage (chariot au choix, un peu pour la gourmandise !)

Pré-dessert

Boule de fraise et fromage blanc

Dessert

Chocolat, café, mascarpone, créme glacée capuccino

Fraicheur verveine, fraises et petits pois

Chocolats et cannelés

Le café au salon

A refaire sans contestation !!!

Château Cordeillan-Bages
Route des Châteaux
33250 Pauillac
Tel : +33(0)5 56 59 24 24
Fax : +33(0)5 56 59 01 89