LesplatsdePat

Soufflé au citron Main de Bouddha

De la pure gourmandise à souhait !! La base peut-être parfumée selon vos envies (chocolat, vanille ou une liqueur) Ingrédients pour 8 ramequins : 250 grs de lait entier 4 œufs 40 grs de sucre en poudre 20 grs de sucre glace 15 grs de maïzena 20 grs de...

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Tags: soufflé, citron main de Boudha

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24 février 2015

Risotto de blettes truffé

Un risotto sans riz !!! Ingrédients pour 4 personnes : 1 botte de blette quelques tranches de Carpaccio de Truffe d'été Rabasse 50 cl de bouillon de légumes ou volaille tiède 20 cl de vin blanc froid 1 échalote 15 cl de crème liquide 50 grs de parmesan...

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Tags: blettes, truffe, risotto

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21 février 2015

Tartare de Bonite aux agrumes

Un tartare en formule pour 2 personnes à partager ! plat léger et complet de la Bonite (petit thon) du citron, de l'orange sanguine, oignon, vert de blettes ou épinard, pomme de terre vitelotte, poivre timut (note d'agrumes) Ingrédients : 2 filets de...

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Tags: orange, citron, blettes, vitelotte, poivre de Timut, bonite

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17 février 2015

Restaurant Garopapilles – Bordeaux

Quand vous rentrez d'abord vous êtes dans une cave à vin, avec une sélection, de vins d'auteurs, effectuée par Gaël Morand, chef de cave, mais il n'y a pas que du vin de tous les terroirs ! Vous trouverez aussi des bières artisanales, des whiskys, des...

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Tags: bordeaux, restaurant, Chef de cave Gael Morand, Le Garopapilles, chef Tanguy Laviale

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13 février 2015

Saint Valentin – Choux cacao, Tartare et chantilly à la mangue

La Saint Valentin 2015 sera cacao ! en trois volets l'entrée, le plat et le dessert, le lien sera le cacao, d'abord léger puis un peu plus prononcé et pour finir la trilogie du très gourmand !! Premier volet l'entrée, un blinis au cacao truite fumée,...

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Tags: chocolat, chantilly, mangue, cacao, saint valentin, choux cacao

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10 février 2015

Saint Valentin – Magret de canard et foie gras, sauce chocolat cacao

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Tags: chocolat, foie gras, pommes de terre, magret de canard, cacao, sauce chocolat

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6 février 2015

Saint Valentin - Blinis cacao, filet de truite fumée, crème citron et poivre Timut

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Tags: citron vert, crème, cacao, truite, blinis, poivre de Timut, saint valentin

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3 février 2015

Restaurant le Nama à Bordeaux

Première visite à ce restaurant qui a un tout nouveau concept, c'est une expérience à vivre absolument ! le principe de ce nouveau concept : vous payez un droit d'entrée de 20€ (comme dans un club, d'ailleurs une carte fidélité vous est donné à l'entrée,...

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Tags: bordeaux, restaurant, Le Nama, chef Paul Gouzien

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