J’ai un olivier qui me donne de belles olives, malheureusement dans ma région les olives n’arrivent jamais à complète maturité (vers mi-décembre) car le froid les fait tomber de l’arbre ! Alors je les ramasse vertes à la toussaint.

 

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Ingrédients :

200 grs d’Olives vertes dénoyautées

1petite  boite de filets d’anchois au naturel

1 cuillère à soupe de Câpres

2 cuillères à soupe d’Huile d’olive

1 cuillère à café de sucre en poudre

Sel

 

Préparation :

Mixer les olives vertes, ajouter les filets d’anchois et les câpres

Mixer encore le tout en ajoutant l’huile d’olive

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Assaisonner avec le sel et le sucre

Réserver dans un bocal au frais

Consommer à l’apéritif sur des tartines de pain grillé ou des Doritos