salade 001

Un beau mélange pour cette salade toute simple avec une vinaigrette vanillée

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 petite batavia

120 grs de roquette

½ concombre

1/2 pomme type granny smith

5-6 feuilles de menthe

12 framboises fraiches

Vinaigrette vanillée

5 Cas (cuillère à soupe) d’huile d’olive

2 Cas de vinaigre balsamique

½ gousse de vanille (graines de l’intérieur)

Sel

 

Préparation :

Préparer la vinaigrette en mélangeant dans l’ordre huile, vinaigre, vanille, sel, réserver

salade 002

Laver les salades, les framboises, le concombre et la menthe

Râper le concombre en grosses lanières (avec un éplucheur cranté, une mandoline, un robot)

Ciselé finement la menthe

Mélanger la menthe et le concombre dans un grand saladier


Couper la pomme en tranche sans la pelée,
Ajouter les deux salades, mélanger délicatement

Couper les tranches en bâtonnets, ajouter à la salade

Mettre de la salade dans des grandes assiettes

Ajouter quelques framboises, et la vinaigrette vanillée

Servir avec une belle grillade : cote de bœuf, entrecôte, magret de canard etc…. 

salade