LesplatsdePat

Cromesquis crevettes grises, chutney de mangue verte

Des petites boules croustillantes et chaudes de crevettes grises coulant en bouche accompagnées d’un chutney de mangue verte. A déguster en une seule bouchée car le cœur est coulant !!! Ingrédients pour 6 personnes : 150 grs de crevettes grises décortiquées...

Posté par patgeorgin à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chapelure, Crevette grise, béchamel, mangue verte

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

29 décembre 2012

Buche vanille, ananas, Caramel au Beurre Salé

Une buche à la mousse vanille de Tahiti, insert de caramel au beurre salé, insert de compotée d’ananas au rhum , sur le dessus un glaçage chocolat blanc vanille, le tout sur une socle de croustillant praliné, décor caramel et ananas à faire en trois étape...

Posté par patgeorgin à 21:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, ananas, vanille, pralin, buche, caramel au beurre salé

Partager cet article

Vous aimez ?

2 votes

27 décembre 2012

Tatin de poireaux

Un légume cuisiné autrement, pour une soirée réussie, passer au four votre Tatin quand vous passez à l’apéritif, elle sera prête au bon moment ! Ingrédients pour 4 personnes : 4 poireaux 50 grs de sucre en poudre 1 Cas (cuillère à soupe) de Vinaigre 1...

Posté par patgeorgin à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau, pâte feuilletée, curry

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 décembre 2012

Noel 2012

je souhaite à toutes et tous un joyeux Noël gourmand, que votre nuit soit douce et pleine de joie

Posté par patgeorgin à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noel

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 décembre 2012

Millefeuille de radis noir au crabe sauce cocktail whisky, soupe froide de fenouil, granité de whisky, caviar

Temps de préparation et cuisson : 1H Ingrédients pour 4personnes : 100grs de chair et pince de crabe ½ radis noir 3 bulbes de fenouil ½ oignon 1 pincée de Graines d’anis 5 cl de whisky 1 Cas (cuillère à soupe) de sucre en poudre 1 jaune d’œuf 1 Cas de...

Posté par patgeorgin à 22:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil, millefeuille, crabe, caviar, mayonnaise, radis noir, whisky, granité

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

21 décembre 2012

Homard aux agrumes, mousse champagne

Une variante des Saint jacques vinaigrette d’agrumes, mousse champagne vanillé, une purée de patate douce à la vanille de Madagascar Ingrédients pour 4 personnes : 2 homards frais ou surgelés crus 600 grs de patates douces 5 cl de crème liquide ¼ de vanille...

Posté par patgeorgin à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, champagne, homard, clémentines, pamplemousse, patate douce

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

17 décembre 2012

Recettes de fêtes - Noël 2012

Récapitulatif des recettes festives de 2012 Apéritif : Gaspacho blanc aux amandes Amuse-bouche pommes/caviar Verrine granité de café et crème de foie gras Cromesquis foie gras à la mangue Entrées froides : Cannelloni de Mangue tartare de Daurade Carpaccio...

Posté par patgeorgin à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, fêtes, jour de l'an, menu

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 décembre 2012

Plat de fêtes - Pigeon et carotte-orange

Le pigeon est un met délicieux lorsqu’il n’est pas trop cuit, on le retrouve souvent sur les grandes tables de Restaurant, vous aussi vous pouvez le réaliser pour un soir de fêtes ! Temps de préparation et cuisson : 1heure Ingrédients pour 4 personnes...

Posté par patgeorgin à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, carotte, pigeon, graisse de canard

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 décembre 2012

Poisson de fête - filets de rouget sur une charlotte safran et pamplemousse

Une charlotte composée de pomme de terre safranée, d’épinard et une sauce au pamplemousse, filets de rouget juste saisis, poussières de brocolis Ingrédients pour 4 personnes : 4 rougets soit 8 filets Bouquet de Brocolis 12 à 16 belles pommes de terre...

Posté par patgeorgin à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Epinard, pommes de terre, rouget, brocolis, pamplemousse, safran

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

7 décembre 2012

Saint jacques vinaigrette d’agrumes, champagne - Recette facile de fêtes

Des noix de saint jacques poêlées, vinaigrette d’agrumes à l’huile d’olive Arbequina d’Olives et Oliviers, mousse vanillée de champagne Comte Cheurlin Brut, une purée de patate douce à la vanille de Madagascar, et des petits sapins de choux Romanesco...

Posté par patgeorgin à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, vanille, champagne, clémentines, pamplemousse, saint jacques, patate douce

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

1 2 > >>