LesplatsdePat

Tuiles aux amandes

Une petite douceur pour le café ou le thé Ingrédients pour une quarantaine de tuiles : 120 grs ou 4 Blancs d’œuf à température ambiante 120 grs de Sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 60 grs de Farine 70 grs de beurre 150 grs d’Amandes effilées...

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Tags: amande, beurre, sucre, blanc d'oeuf

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25 mai 2012

Tartare magret de canard aux courgettes

Les températures montent sur le baromètre, voici une recette fraiche et savoureuse, légèrement épicée D’après une recette originale du chef Jésus Hurtado de l’Atelier culinaire « Cuis’in les ateliers » Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson...

Posté par patgeorgin à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, canard, pruneau, tomates séchées, roquette, courgette

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21 mai 2012

Râble de lapin farci,

Râble de lapin farci, moutardé aux graines de sésame, panais et topinambours crémeux au thym, jus corsé J’ai voulu testé un râble de lapin désossé, farci aux topinambours, j’ai donc désossé mon premier râble en suivant l’os avec la pointe du couteau,...

Posté par patgeorgin à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panais, moutarde, thym, sésame, lapin, topinambour

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18 mai 2012

Cannelloni de mangue tartare de daurade

Cannelloni de mangue, tartare de daurade, avocat, citron, vinaigrette passion et fleurs d’Acacia Recette de Christophe Girardot lors de la démonstration culinaire à la Maison des 5 sens réalisée pour vous par mes soins !!! Temps de préparation : 30 minutes...

Posté par patgeorgin à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, citron, avocat, fruit de la passion, dorade

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14 mai 2012

On joue avec la nourriture

La maison des 5 sens de Saint-Augustin à Bordeaux organisait Vendredi 11 mai des rencontres culinaires avec des chefs étoilés www.maisondes5sens.fr Le chef Olivier Straehli invitait à sa table des chefs étoilés, ils étaient en démonstration culinaire...

Posté par patgeorgin à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maison des 5 sens, démonstration culinaire

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7 mai 2012

Salade italienne

Dernièrement j’ai pris un cours de cuisine avec une italienne Elle nous a fait découvrir pleins de produits italiens La vraie Napolitaine, mozzarella di buffala avec son IGP, Des risotti (oui on dit un risotto des risotti) prêt à cuire et aromatisés comme...

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Tags: Epinard, fraises, roquette, mozzarella, crème de vinaigre balsamique, sucrine

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4 mai 2012

Crème brulée aux asperges, flocons de mimolette

Suite de la trilogie d’asperges ; la première Verrine d’asperge au chorizo, la deuxième Mayonnaise basilic pour asperges Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps de repos : 2H Ingrédients pour 4 personnes : 400 grs d’Asperges...

Posté par patgeorgin à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, asperges, crème, mimolette

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