Sauce au cidre et fromage Livarot (Normande)

 

Ingrédient pour 4 personnes :

40 cl de cidre

1 échalote

10 cl de crème

80 grs de livarotP1020026

poivre

 

Préparation :

Faire chauffer le cidre avec l’échalote pendant 10 minutes

Filtrer, faire réduire la sauce de moitié

Ajouter la crème, faire réduire d’un quart

Ajouter le livarot (sans la croute) coupé en dés

Faire fondre doucement et entièrement le fromage

Poivrer et déguster avec du  poulet ou un poisson

Maigre à la normande par exemple