Millefeuille patate chorizo

Millefeuille patate chorizo artichaut, agneau grillé et sauce aux poivrons piquillos

Une recette d’inspiration espagnole de mon invention

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 5 +  30 minutes pour les patates, 5-7 minutes agneau, 5 minutes sauce

Ingrédients  pour  2 personnes:

4 poivrons piquillos en bocal cuit au feu de bois et pelés

4 ou 6 cotes d’agneau

6 moyennes pommes de terre

6 tranches de chorizo doux

3 petits artichauts

½ dose de marmite de bouillon de légumes Knorr

Huile d’olive

½ citron

2 gousses d’ail

Thym, laurier

Sel poivre

Préparation :

Peler les patates

Couper  les à la mandoline ou au robot (régulier) en tranches assez fines

Faire changer de l’eau dans une casserole avec du sel et du thym

Lorsque l’eau boue, plonger les patates,

Les laisser 5 minutes puis égoutter les

Dans un cercle ou un ramequin superposer les couches patates et chorizo

Finir par une couche patates, poivrer et mettre une goutte d’huile sur le dessus

Cuire au four à 170° pendant 30 minutes

Dans une casserole mettre 1 Litre d’eau et la ½ dose marmite de bouillon, thym, laurier

Laver vos artichauts, couper les tiges, tourner les feuilles

Les citronner, lorsque l’eau boue ajouter les artichauts

Cuire pendant 15 minutes, égoutter, réserver

Passer vos poivrons au shaker ou presse purée avec 1 cuillère d’huile d’olive et l’ail

Ajouter une petite louche du bouillon de cuisson des artichauts, remuer, assaisonner, réserver

Cuire vos cotes d’agneau assaisonner

Dresser sur assiettes chaudes vos millefeuilles de patates, couper en 4 vos artichauts mettre en déco autour du millefeuille, ajouter vos cotes d’agneau et un peu de sauce.