rillettes de saumon

Encore une recette pour ces grosses chaleurs,

à consommer très frais avec du pain grillé ou une tuile de parmesan.

Temps de cuisson : 2 minutes

Temps de Repos : 1heure minimum

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

200 grs de saumon ou 2 filets

30 grs de beurre

2 Cas (cuillère à soupe) de crème fraiche liquide

1 citron

½ pomme verte type Granny

2 Cas de coriandre fraiche

½ oignon

Sel poivre

Préparation :

Cuire le saumon arrosé du jus d’un ½ citron 2 mn au Micro-onde

Elever la peau et les arrêtes

Mettre la chair dans un saladier, l’émietter à la fourchette

Ajouter le Jus du citron restant, la crème, le beurre, la coriandre ciselée

Peler et couper finement l’oignon et l’ajouter au saumon

Mélanger, assaisonner, mettre au frais

Couper la pomme en petits dés (ne pas la peler !)

Ajouter au saumon, mélanger, rectifier l’assaisonnement

GARDER au froid.

Dresser vos assiettes juste avant de servir.

Comments

[Ninotchka]

Délicieux et très frais...je note ;)

[Elo]

Cette rillette de saumon me tente bien !!!

[mamieconte]

chez moi, elles sont présenté aujourd'hui avec des lamelles de courgettes
super aussi, bonne dégustation, et bonne journée