Guimauves fraises des bois et menthe

Avec un peu de retard du à l'orage sur le camping qui a déconnecté le wifi pendant 48h,voici la reccette

250 grs de sucre en poudre

8 cl d’eau

6 feuilles de gélatine

90 grs de blanc d’œuf

5 cl de fraise des bois ou Get 27

Colorant rouge ou vert

50 grs de sucre glace

50 grs de maïzena

Faire un sirop sucre + eau à 128°

A 100° du sirop lancer les blancs à fouetter en neige avec une goutte de citron

Mettre la gélatine dans de l’eau froide

Faire une meringue en ajoutant le sirop sur la paroi du robot

Un fois le bol à température, ajouter la gélatine essorée

Puis le Get 27 ou la Fraise des bois et quelques gouttes de colorant

Dans un bol faire le mélange farine sucre glace

Prendre un moule rectangulaire y déposer le papier cuisson

saupoudrer du mélange farine sucre glace

arrêter le robot mettre la meringue dans le moule recouvert de papier cuisson

Etaler à la spatule pour égaliser tout

laisser reposer 2Heure à température ambiante

couper au couteau et saupoudrer avec le reste du mélange farine sucre

à déguster au moment du café.