Brochettes de st jacques et son Ebly provençale
Brochettes de romarin aux saint jacques et chorizo, sauce beurre de tomates séchées,et son ébly poêlé à la provençal
Temps de préparation : 30 minutes 
Temps de cuisson : 12 minutes pour le blé
5 minutes pour les brochettes
10 minutes pour la sauce
Ingrédients pour 4 personnes :
12 saint jacques
2 sachets d’Ebly à la provençal
5 Cas (cuillère à soupe) d’huile d’olive
4 Cas d’eau
600 ml d’eau
8 tranches fines de chorizo doux
4 branches de romarin
6 tomates séchées
20 cl de crème fraiche
50 grs de beurre
Sel poivre
Préparation :
Sauce
Mettre à chauffer dans une casserole, la crème et les tomates coupées en petits dés
Faire réduire, et colorer pendant 10 mn
Saler peu, poivrer, mélanger au fouet
Retirer du feu
Fouetter avec le beurre en morceaux.
Servir aussitôt ou réserver sur bain-marie en mélangeant de temps en temps
Ebly
Mettre le blé dans une poêle avec les cas d’huile et d’eau
Faire chauffer à feu vif, remuer
Ajouter les 600 ml d’eau, dés le frémissement baisser le feu et cuire à couvert 12 mn environ
Brochettes
Prendre les branches de romarin lavés, enlever les feuilles, ne laisser que le bout (toupet)
Embrocher vos saint jacques sur la branche de romarin en alternant st jacques et chorizo
Saler et poivrer les saint jacques
Dans une poêle chaude 1 cas d’huile d’olive, mettre vos brochettes à cuire 5 mn suivant grosseur
Dresser sur assiettes chaudes !!
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