Verrines d'automne

Endive, poire et noix à la chantilly de roquefort

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

1 endives

1 poire fondante type «　Conférence　»

4 noix

10 cl de crème liquide

100 grs de roquefort ou bleu d’auvergne

poivre

Préparation

Faire fondre le roquefort dans la crème

Laisser refroidir et mettre dans un siphon avec une cartouche de gaz au frais

Couper en tout petit morceaux l’endive et la poire

Les mélanger, poivrer

Mettre dans une verrine

Ajouter les cerneaux de noix concassées

Juste avant de servir mettre la chantilly au roquefort

A déguster en plongeant sa cuillère pour ramasser un peu de tout, la chantilly sert d’assaisonnement